الوحدة 1: مقدمة في تغذية المستشفيات
- تعريف وأهمية التغذية العلاجية داخل المستشفيات
- الفرق بين التغذية العلاجية والتغذية العامة
- هيكل قسم التغذية في المستشفى (أخصائي تغذية – مشرف مطبخ – أخصائي تغذية علاجية)
- حقوق المرضى في الرعاية الغذائية
- التنسيق بين الطبيب وأخصائي التغذية وفريق التمريض
- أنواع وحدات التغذية في المستشفيات (المرضى الداخليين – العيادات الخارجية – العناية المركزة – الأورام – الأطفال)
الوحدة 2: التقييم الغذائي السريري
- خطوات التقييم الغذائي
- جمع التاريخ الغذائي والطبي للمريض
- القياسات الأنثروبومترية (BMI، الوزن المثالي IBW، محيط الذراع MUAC، وغيرها)
- التقييم الذاتي العام (SGA)
- العلامات السريرية لسوء التغذية
- التقييم الكيميائي الحيوي والمؤشرات المعملية
- ورشة عمل: دراسة حالة مريض وتحديد درجة سوء التغذية
الوحدة 3: تخطيط الأنظمة الغذائية داخل المستشفيات
- مبادئ تخطيط الأنظمة الغذائية العلاجية
- حساب الاحتياجات من السعرات والبروتين والسوائل
- تصميم الوجبات حسب الحالة المرضية
- طرق الطهي والتحضير داخل بيئة المستشفى
- مواعيد توزيع الوجبات اليومية
- أمثلة تطبيقية: أنظمة غذائية لمرضى السكري، الكلى، الحروق، والعناية المركزة
الوحدة 4: التغذية الأنبوبية والوريدية
- الفرق بين التغذية الفموية والأنبوبية والوريدية
- أنواع التركيبات الغذائية الأنبوبية
- إرشادات تركيب أنبوب التغذية
- المضاعفات المحتملة وطرق التعامل معها
- حساب معدل وضخ التغذية الأنبوبية
- مكونات وتطبيقات التغذية الوريدية الكاملة (TPN)
- مهمة عملية: حساب خطة تغذية أنبوبية لمريض في العناية المركزة
الوحدة 5: إدارة خدمات التغذية في المستشفيات
- مراحل إعداد الطعام داخل المستشفى
- نظام توزيع الوجبات (Tray Line System)
- ضبط درجة الحرارة ومنع التلوث
- تطبيق معايير HACCP في مطابخ المستشفيات
- التعامل مع الأنظمة الغذائية العلاجية الخاصة
- التنسيق بين قسم المطبخ وقسم التغذية العلاجية
- نشاط ميداني: زيارة موجهة أو فيديو توضيحي لمطبخ المستشفى
الوحدة 6: التغذية للحالات السريرية
- التغذية للمرضى المصابين بـ: السكري، ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب، أمراض الكبد والكلى، السرطان، ما بعد الجراحة والحروق، الأطفال والرضع، كبار السن
- التعامل مع الحساسية الغذائية وعدم التحمل
- استخدام المكملات الغذائية الفموية (ONS)
الوحدة 7: التوثيق والمتابعة داخل المستشفيات
- كتابة تقرير عملية الرعاية الغذائية (Nutrition Care Process)
- نماذج التوثيق (SOAP و ADIME)
- متابعة المريض وتقييم التقدم
- مؤشرات الأداء في التغذية العلاجية
- إعداد التقارير الدورية والمراجعة الداخلية
- ورشة عمل: إعداد تقرير تغذية فعلي لحالة مريض
الوحدة 8: الجاهزية المهنية في التغذية العلاجية
- مهارات التواصل ضمن الفريق الطبي
- أسس التعامل المهني مع المرضى وأسرهم
- المظهر العام وقواعد السلوك المهني
- كيفية التقديم لوظائف التغذية العلاجية (كتابة السيرة الذاتية ومهارات المقابلة)
- التدريب على معايير JCI و WHO
- مشروع التخرج: إعداد خطة تغذية متكاملة لمريض من القبول حتى الخروج